Beignets aux artichauts

Name: Beignets aux artichauts
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8.00 piece de Artichauts jeunes; 2.00 piece de Œufs; 60.00 g de Farine; 60.00 ml de Lait; 125.00 ml de Huile; 1.00 pincee de Sel, poivre; 3.00 piece de Citron jaune

Entrée printanière croustillante à base de quartiers d'artichauts panés et frits, servis chauds avec des quartiers de citron.

⏱ 20 min 🔥 10 min 📶 Facile

entree economique rapide printemps

—

par personne

Adultes

Enfants≈ ½ part adulte

Total pour la recette : —

≈ prix moyen par personne à table : —

Télécharger en PDF

Ingrédients

Préparation

Battez les œufs avec la farine et une pincée de sel dans un saladier.
Remuez vivement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le lait si nécessaire pour ajuster la texture.
Laissez reposer la pâte 1 heure.
Pendant ce temps, préparez les artichauts : cassez les queues, retirez les feuilles extérieures dures et coupez les pointes.
Partagez les artichauts en quatre, retirez les feuilles violettes du cœur et le foin à l'aide d'un couteau pointu.
Plongez les quartiers dans de l'eau froide additionnée du jus d'1 citron.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Épongiez les quartiers d'artichaut, plongez-les dans la pâte et faites-les dorer par petites quantités sur toutes leurs faces.
Lorsque les beignets sont croustillants, baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 à 6 min. Égouttez sur du papier absorbant, salez et poivrez.

Astuce : Choisissez des artichauts jeunes et fermes pour éviter les parties trop dures.