Kibbé au boulghour

Name: Kibbé au boulghour
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250.00 g de Boulghour; 400.00 g de Aubergines; 10.00 g de Ail; 20.00 g de Piment rouge frais; 50.00 ml de Huile; 3.00 g de Fécule; 100.00 g de Oignon; 1.00 g de Piment en poudre; 1.00 g de Coriandre moulue; 1.00 pincee de Sel, poivre; 20.00 g de Persil

Plat végétalien frit à base de boulghour et de légumes, croustillant et épicé.

⏱ 30 min 🔥 15 min 📶 Facile

vegetarien plat-complet economique batch-cooking

—

par personne

Adultes

Enfants≈ ½ part adulte

Total pour la recette : —

≈ prix moyen par personne à table : —

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Ingrédients

Préparation

Placez le boulghour dans un saladier, recouvrez-le légèrement d'eau et laissez tremper 20 min.
Lavez et nettoyez les aubergines, puis coupez-les en petits morceaux. Pelez et hachez l'ail.
Coupez le piment rouge dans le sens de la longueur, épépinez-le et retirez la queue.
Égouttez le boulghour dans une passoire fine, puis placez-le dans un saladier.
Mixez les légumes en purée, puis ajoutez-les au boulghour.
Diluez la fécule dans un peu d'eau, ajoutez-la au mélange avec l'oignon haché et les épices. Malaxez bien.
Formez des boulettes, aplatissez-les de la main.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant, puis garnissez de persil haché avant de servir.

Astuce : Pour une version moins grasse, faites cuire les kibbés au four à 180°C pendant 20 min.