Salade aux haricots blancs

Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, frottez les oignons avec du sel pendant 1 à 2 min pour les attendrir. Rincez-les sous l'eau et égouttez-les.
2. Au fond d'un saladier, préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron avec le paprika et le sumac.
3. Laissez les oignons mariner dans cette vinaigrette pour s'imprégner des saveurs.
4. Ajoutez les haricots égouttés et le persil ciselé. Mélangez en douceur avec une cuillère en bois.
5. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
6. Avant de servir, garnissez de tomates coupées en dés, de lamelles d'œuf dur, d'olives et saupoudrez de piment rouge en paillettes.

Astuce : Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur et se bonifie avec le temps.