Taboulé au boulghour

Ingrédients

Préparation

1. Faites tremper le boulghour dans un bol d'eau pendant 15 min.
2. Pendant ce temps, lavez, pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits cubes.
3. Équeutez le persil et la menthe, rincez-les et hachez-les finement au couteau. Épluchez et hachez les oignons.
4. Lorsque le boulghour ne croque plus, égouttez-le dans une passoire fine en le pressant entre les mains pour l'essorer.
5. Déposez le boulghour au fond d'un saladier, arrosez de jus de citron et ajoutez les tomates, les herbes et les oignons. Mélangez.
6. Couvrez et conservez au frais.
7. Avant de servir, assaisonnez avec sel, poivre et huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à ce que le taboulé soit brillant.
8. Lavez et séchez les feuilles de laitue, tapissez-en le plat de service et versez-y délicatement le taboulé.

Astuce : Pour un taboulé encore plus frais, ajoutez des morceaux de concombre.