Velouté de potimarron au lait de coco

Ingrédients

Préparation

1. Coupez le potimarron en morceaux (inutile de l'éplucher, la peau est comestible une fois cuite).
2. Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile.
3. Ajoutez le potimarron, le cube de bouillon et couvrez d'eau à hauteur.
4. Laissez cuire 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
5. Mixez avec le lait de coco jusqu'à obtenir une texture lisse.

Astuce : Un peu de curry ajouté en fin de cuisson change agréablement le goût.